Menu schijn

Menu SCHIJN 4-gangen – € 50
+ aangepaste wijnen € 81

Menu SCHIJN 6-gangen (met *) – € 70
+ aangepaste wijnen € 115

Kaas in plaats van dessert + € 8
selectie kaasmeester van tricht


AMUSES
witte kool/kastanje 
dulse/pastinaak/ brasvar
Noordzeekrab/ijskruid/wasabi 
aardpeer/'tseut'kaas
ridderzwam/koffie

***

Rode biet/ Rode kool / limoen dashi / hooi

Poon/pompoen/walnoot/veldsla 

* Makreel/ cepes /taugé / risotto *

Bosduif / grondwitloof / Boerenwortel / foie de canard 

Witte chocolade / bloemkool / clementine 

*Open bladergebak / appel / rozijn / amandel *


Het menu wordt per tafel gereserveerd.
Indien er vooraf geen melding werd gemaakt van een eventuele allergie of dieetwens, brengen wij €10 in rekening.
Danku voor u begrip.


 

A LA CARTE

Voorgerechten
Rode biet / Rode kool / Limoen dashi / Hooi                             
18€

Tartaar van West-Vlaams rood                                                    
21€

Noordzee paling / Hansbeekse aardappel / zure room           
27€ (Suppl. Kaviaar 9€)

Hoofdgerechten
Cepes / Taugé / Risotto / Truffel                                                   
31€

Bosduif / Grondwitloof / Boerenwortel / Foie de canard         
39€

Visvangst van de dag                                                                      
34€ (Suppl. Kaviaar 9€)

Desserts
Open bladergebak / Appel / Rozijn / Amandel                           
11€

Bloemkool / Witte chocolade / Clementine                                
13€

Cuberdon / Citroen / Filliers                                                          
15€


Lunch

Lunch 2 Gangen 28€
( Enkel smiddags verkrijgbaar )