Eindejaarsmenu @SCHIJN

Amuses vergezeld met een coupe Champagne

Papadum / Reypenaere XO

Wilde eend / Sjalot / Amarino

Selder / Smout van brasvar 

Rode kool / Rozemarijn

Pas de bleu / Hoevekip / Karnemelk 

***

Menu met water en aangepaste wijnen of bob arrangement 

Paling / Zuurkool / Spar

Boschampignon / Zuurdesem / Limoen / Aloe vera

Imperial Heritage kaviaar / Hansbeekse zoete aardappel / Engelwortel

Haas / Prei / Witloof / Walnoot / Texmex / Pas de rouge

Appel / Kaneel / Vanille 

Peer / Donkere caramel / Kerstden


***


Afsluiters vergezeld met koffie of thee

Whiskey hazelnoot 

Churro's / Wasabi suiker


ALL IN 139€ per persoon